Mischung für Donutbällchen, 300 g

Kleine Donut‑Bällchen sind eine leckere Abwechslung für den Nachmittag. Zutaten: 300 g Mischung, 150 g warmes Wasser, 75 g Ei (2× Eier Größe S, gewogen), 75 ml Vollmilch, ggf. 200 g Johannisbeeren und Rosinen und/oder Apfel, Schüssel, Mixer mit Knethaken, Eislöffel oder 2 Esslöffel, ggf. Öl (zum Frittieren), Puderzucker oder Konditorpulver. ZUBEREITUNG: Johannisbeeren und Rosinen kurz in lauwarmem Wasser einweichen (15 Min.). Mischung, Wasser, Milch und Ei auf hoher Stufe mehrere Minuten zu einem glatten Teig verrühren. Eingeweichte Johannisbeeren und Rosinen (und/oder Apfel) zugeben und von Hand unterheben. Teig abgedeckt mit Frischhaltefolie etwa 40 Minuten bei Raumtemperatur (ca. 25 °C) ruhen lassen. Anschließend kleine Bällchen formen. Öl zum Frittieren auf ca. 170 °C erhitzen (Pfanne oder Fritteuse). Ca. 3–4 Minuten goldbraun frittieren und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker oder Konditorpulver bestreuen.